良好的饮食习惯对促进乙肝大三阳患者病情恢复有很大的作用，而不利的饮食可能使病情向坏的方向转化。乙肝大三阳患者不能吃什么？根据乙肝大三阳的饮食原则来看，乙肝大三阳患者在饮食上有四类雷区踩不得：

一、不吸烟喝酒：

因为酒里的主要成份是乙醇，它主要经肝脏代谢。正常人长期饮酒，因加重肝脏负担，造成肝脏损害，会导致酒精性肝硬化，对于乙肝大三阳患者，饮酒更会加重肝脏负担，导致病情恶化。

二、不吃存放时间长的食物：

注意食物的新鲜度，乙肝大三阳患者在选择食物时应特别强调新鲜的原则，因为发霉的食物中含有黄曲霉素，而黄曲霉素有非常强的致癌作用，可引发肝癌。

三、不吃辛辣食物：

乙肝大三阳患者应忌食辣椒，因为辣椒对胃肠道有刺激作用，严重者可导致胃炎、胃溃疡。肝病从本身就有消化道不适症状，所以不应食用。

四、少吃油炸及油腻的食物：

因为乙肝大三阳患者的脂肪代谢能力较差，所以要少吃肥肉及油炸食品，以防止血脂增高和发生脂肪肝。

乙肝(乙型病毒性肝炎)大三阳患者不能吃或者必须少吃的有罐头食品、油炸及油煎食品、方便面和香肠，由于这类食品中含有防腐剂和色素，会加重肝脏代谢及解毒功能的负担，而炸煎的食品又属高脂肪食品，不轻易患者的消化和吸收，而且煎炸的食品中都有致癌物质，对防止乙型肝炎发展为肝癌是不利的。还有味精、葵花籽、各种甜食不宜多吃，由于葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃的话会影响肝细胞的功能。还有更重要的是要忌酒，由于酒的主要成份是乙醇，饮入人体之后，经过肝脏的代谢，会转化成对身体有害的乙醛，级肝脏带来更大的损害，临床观察经常饮酒的人大多会导致酒精性肝硬化(liver)，所以要禁止饮酒。还有就是不要吃发霉的食品和辛辣的食品。